I løbet af sommeren modnes æbler, bær og andre frugter i det danske land. Er du så heldig at have et frugttræ i haven, eller har du været ude og plukke friske bær, så anbefaler vi at du prøver at lave din egen saft. Her gennemgår vi hvordan, med 2 klassiske redskaber.
Lav din egen saft fra friskplukkede frugter.
Du kan enten bruge en saftkoger eller en frugtpresser til at producere din egen saft. Saftkogeren egner sig rigtig godt til havens bær, hvorimod frugtpressen er god til fx æbler og pærer. Nedenunder gennemgår vi 2 klassiske modeller:
NB: Husk at skylle flaskerne i atamon.
Det er ikke kompliceret at lave sin egen saft på saftkogeren. Det mest afgørende er at saften ikke koger for længe. Der er ikke nogen specifik kogetid, da det afhænger af bærtypen.
TIP: Kig i kogebøger eller på nettet for at finde den rette kogetid, eller hold øje med processen undervejs.
Det er muligt at blande forskellige bærtyper, tilføje krydderier eller citrusfrugter for at give saften mere smag. Når du laver din saft i en saftkoger, får du en langt mere koncentreret saft end hvis du koger bærene i en almindelig gryde.
Lav nemt dit eget hjemmemosteri bestående af en frugtmølle/frugtmoser samt en kurvepresse/frugtpresser.
Start med at bruge frugtmoseren til at findele frugten inden den kommes i frugtpresseren. Herefter presses frugten i presseren, og du har en skøn hjemmelavet most.
TIP: Du kan nemt lave hjemmelavet cider af mosten efterfølgende.
Det er vigtigt at sterilisere alle dele af maskinerne inden brug. Dette gøres nemt med kogende vand. Sørg for at skrubbe æblerne helt rene med en børste eller lignende. Fjern derefter kernerne og stødte pletter. På den måde undgår du uønskede bakterier og skimmelsvamp i din most.
Det er vigtigt at opbevare saften korrekt for at den kan holde sig længere. Saften må ikke opbevares for varmt. Helst ikke over 10-12 grader. Den skal desuden opbevares et mørkt sted. Alle flasker og glas skal koges og skylles i ufortyndet atamon. Du kan få rigtig mange smarte glas til opbevaring af hjemmelavet saft og lemonade. Hos Davidsen finder du et stort udvalg af forskellige former for opbevaringsglas og flasker, samt en smart saftbeholder med tappehane der er perfekt til sommerens havefester.